عطلة رأس السنة الجديدة قريبة بالفعل ، مما يعني أنه يأتي وقت من الشراهة السعيدة والاضطرابات الوفيرة. لحسن الحظ ، هناك إمكانية لتناول وجبة لذيذة ، وعدم الحصول على الكثير من الكيلوغرامات غير الضرورية.
نقدم لكم أشهى السلطات للسنة الجديدة 2018. تتطلب وصفاتنا الحد الأدنى من الجهد عند الطهي ، وهم ينظرون على الطاولة والصورة مثالية ، مما يجعلهم الخيار الأمثل لطاولة العام الجديد.
10. سلطة مع الطماطم والرمان
مزيج حار من الرمان الحلو والحامض والطماطم يعطي هذه السلطة طعم أصلي للغاية.
المكونات الإضافية: 2 فص ثوم مفروم نصف ملعقة صغيرة بهارة مفرومة 2 ملعقة صغيرة. عصير رمان ، خل نبيذ ساعتين ، بذور رمان كبير ، ربع كوب زيت زيتون ، ملح حسب الذوق ، عدة أغصان من البقدونس.
المكونات الرئيسية: 300 غرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 300 غرام. طماطم حمراء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 450 غرام. شرائح طماطم ، 1 فلفل أحمر ، مكعبات ، بصل أحمر ، مقطعة إلى نصف حلقات.
طريقة طهو:
- نمزج جميع الطماطم والفلفل والبصل في وعاء كبير.
- نمزج الثوم والبهارات والخل والزيت وعصير الرمان والملح في وعاء صغير.
- أضيفي محتويات الوعاء إلى الطماطم واخلطيه برفق.
- ضعي خليط الطماطم والعصائر على طبق كبير مسطح.
- يرش ببذور الرمان والبقدونس في الأعلى.
- إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من زيت الزيتون وقدمي السلطة على الطاولة.
9. براعم بروكسل سلطة مع لحم الخنزير المقدد
سلطة لذيذة تجمع بين الخضار الصحية واللحوم اللذيذة.
المكونات الإضافية: ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة. بصل مفروم ناعم ، فص ثوم مفروم ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ربع كوب زيت زيتون.
المكونات الرئيسية: 1/2 رأس ملفوف أخضر مفروم ، 450 غرام. شرائح براعم بروكسل رقيقة ، 3-4 شرائح لحم مقدد ، مخبوزة ومفرومة ناعماً ، 100 غرام. لوز مقلي ، مقطع ، نصف كوب من الجبن المبشور من اختيارك.
طبخ:
- امزج جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- قطع وخلط كلا النوعين من الملفوف في وعاء كبير.
- يُضاف لحم الخنزير المقدد واللوز والجبن.
- تضاف المكونات المتبقية وتخلط جيدا.
8. كابريس الأفوكادو
هذا طبق سهل ولذيذ للغاية ، وبعد ذلك سيُطلب من الضيوف مشاركة الوصفة.
مكونات: 75 غرام بلسم ، 2 ملاعق كبيرة من السكر (يفضل أن يكون بني) ، زيت نباتي ، صدور دجاج ، ملح وتوابل حسب الذوق ، 900 غرام. خس مقطع 150 غم. جبنة موتزاريلا (على شكل كرات بيضاوية) ، 150 غرام. طماطم كرزية ، مقطعة نصفين ، 1 مقشرة ومفرومة في مكعبات صغيرة من الأفوكادو ، 100 غرام. أوراق ريحان مفرومة ناعماً (أو ممزقة يدوياً).
طريقة طهو:
- يُضاف البلسمي والسكر إلى قدر صغير ويُترك ليغلي.
- اغل المزيج ، قلل الحرارة إلى النصف ، واتركه على نار هادئة لمدة 6 دقائق تقريبًا ، أطفئ الحرارة. دع الخليط يبرد.
- سخني القليل من الزيت على نار متوسطة واقلي صدور الدجاج المبشورة بالملح والتوابل حتى تنضج. دعها تبرد قبل تقطيعها لشرائح.
- ضع الخس في وعاء كبير ؛ نضيف الدجاج ، الجبن ، الطماطم ، شرائح الأفوكادو والريحان.
- يُسكب مزيج الخل البلسمي والسكر على السلطة ويُخلط بلطف.
- قدمها على الفور.
7. متعرجة
هذه السلطة الجميلة ستزين طاولة العام الجديد.
مكونات: حبة بطاطا ، جزر صغير ، بصل صغير ، رطل من لسان اللحم (مسلوق) ، ملعقة كبيرة من بذور الرمان ، 2 خيار مخلل ، 3 زيتون أسود ، 10 غرام. الذرة المعلبة الحلوة ، مجموعة من البقدونس والمايونيز والملح والزيت النباتي.
طريقة طهو:
- تُسلق البطاطا والجزر وتُقطع إلى مكعبات.
- زهر اللسان ولحم البقر المسلوق.
- قطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
- قطع الخيار إلى شرائح ليست سميكة للغاية.
- امزج مكونات السلطة هذه واخلطها جيدًا.
- يتبل بالمايونيز ويوضع على صينية على شكل شجرة عيد الميلاد.
- ضع أغصان البقدونس على رأس الخس ، وستقلد أغصان التنوب.
- ضع بذور الرمان على شكل إكليل عيد الميلاد فوق البقدونس ، وسيقطع الزيتون والذرة إلى قطعتين "كرات عيد الميلاد".
6. سلطة كعكة
تجمع هذه السلطة بين ميزتين: الحد الأدنى من المكونات والحد الأقصى من الذوق. مثالية إذا كان الضيوف على وشك الوصول ولم يتم تعيين طاولة العام الجديد بعد.
ما هو المطلوب: 1 علبة من الأناناس المعلب ، 1 بصل ، رطل من الدجاج ، مايونيز حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُسلق الدجاج ويبرد ويقطع إلى مكعبات ويوضع في دائرة صغيرة. ستكون هذه الطبقة الأولى من "الكعكة".
- مقشر بصل مقشر بالماء المغلي ثم يقطع. ضع مكعبات فيليه.
- ضعي الأناناس المفروم ناعماً (بدون عصير) على طبق. ستكون هذه الطبقة الثالثة من "الكعكة".
- يمكن تزيين السلطة العليا بالجبن المبشور وأوراق البقدونس.
5. سلطة العنب بالدجاج
قليل الدسم ، لذيذ ، مطبوخ بسرعة - ماذا يحتاج الذواقة من أجل السعادة؟
المقادير: 400 غرام. صدر دجاج مخطط ، 100 غ. شرائح خبز 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 300 جرام جزر مفرومة ناعماً ، 150 غرام. كرفس مقطع 200 g. عنب أخضر و 200 غرام. عنب أحمر مقطع إلى نصفين 200 غرام تفاح مفروم ناعماً ، 300 غرام. سلطة الهندباء ، 50 غرام. خل النبيذ الأبيض ، 50 مل. زيت الزيتون ، حفنة من الشبت والبقدونس.
طريقة طهو:
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اقلي الدجاج في الزيت الساخن لمدة دقيقتين.
- اقلي شرائح الخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وهش. يستغرق حوالي 15 دقيقة.
- اخلط الهندباء والجزر والتفاح والكرفس والعنب مع الخل وزيت الزيتون.
- تبّل الطبق بالملح والفلفل المطحون.
- أضيفي الدجاج والخبز المحمص ورشي الأعشاب فوق المقبلات.
4. سلطة مع اليوسفي والروبيان
اليوسفي للسنة الجديدة هي نفس كلاسيكيات شجرة عيد الميلاد المزينة والشمبانيا. ومع ذلك ، فلنبتكر ونستخدم اليوسفي لسلطة لذيذة.
المكونات: 6 اليوسفي 150 غرام جمبري ، تفاحة واحدة ، 100 غرام. الكرفس 4 ملاعق كبيرة. المايونيز ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون والأعشاب والملح (كما تشاء).
كيف تطبخ:
- يُغلى ويبرد الروبيان.
- قشر 4 اليوسفي وتقسم إلى شرائح ، اعصر العصير من الباقي.
- شرائح تفاح مقشرة.
- نفرم الكرفس ناعما.
- الجمع بين جميع المكونات المذكورة أعلاه.
- امزج عصير اليوسفي مع المايونيز وأضف الأعشاب والملح.
- أضف هذا الصلصة إلى الطبق الرئيسي.
3. سلطة القد
هذه الوجبة الخفيفة الدقيقة والمرضية سوف تجذب عشاق السمك.
مكونات: علبة كبد سمك القد ، 3 بيضات ، قطعتين من الجبن المعالج ، بصل ، 3 بطاطا ، جزر واحد ، 200 غرام. مايونيز.
عملية الطبخ:
- طهي الجزر والبطاطس والبيض.
- ضع البطاطس المبشورة على صينية.
- انشر المايونيز في الأعلى بطبقة غير سميكة للغاية.
- الطبقة الثانية هي كبد سمك القد ، مهروسة بلطف بشوكة إلى قطع صغيرة (ليست طرية).
- الطبقة الثالثة هي جزرة مبشورة. تزييت هذه الطبقة بالمايونيز.
- الطبقة التالية مفرومة ناعما. إذا قمت بصبها مسبقًا بالماء المغلي ، فلن يكون هناك مرارة في الذوق.
- ثم - طبقة من الجبن المطبوخ. أعلى - مايونيز.
- ثم تأتي طبقة من صفار الدجاج المبشور. على رأسها المايونيز.
- الطبقة العليا - بروتينات الدجاج المبشور.
- غطي السلطة بفيلم لاصق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
2. سلطة لحم
الأسماك والخضروات والفواكه جيدة بالطبع. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع العيش بدون لحم ، فهنا هي السلطة ، المكون الرئيسي منها هو لحم البقر.
المكونات الرئيسية: رطل من عجينة اللحم ، 150 غرام. الخس أو الجرجير ، 120 غرام. طماطم كرزية ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة خل بلسمي ، 5 غرام. السمسم والملح حسب الذوق.
طريقة طهو:
- قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة. سيكون أكثر نعومة إذا قمت بتتبيله لمدة عشر دقائق في خليط من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وصلصة الصويا.
- تقلى اللحم لمدة خمس دقائق على نار عالية.
- ضع أوراق الجرجير على الصينية ، في الأعلى - اللحم ، وعلى حواف - أنصاف الكرز.
- نسكب عصير اللحم المتبقي بعد القلي ، نضيف البلسميك ونرش الطبق في الأعلى مع بذور السمسم.
1. الكلب
راعي 2018 القادم هو كلب ، مما يعني أنه يجب أن يكون هناك طبق مخصص للمواضيع المتعلقة بالكلب على الطاولة الاحتفالية.
سوف تحتاج: 6 بطاطا ، جبن ، 3 بيض دجاج ، 300 جرام دجاج مدخن ، قطعة صغيرة من لحم الخنزير ، 6 قطع. القرنفل والملح حسب الذوق ، حفنة من الشبت ، 150 غرام. فطر مخلل ، 4 جزر ، مايونيز
كيف تطبخ:
- يُسلق البيض والبطاطا والجزر والبشر. ضع صفار البيض والبروتين في أطباق مختلفة.
- نفرم الفطر (باستثناء 2-3) والدجاج.
- لنبدأ في إنشاء صورة ظلية لكلب المستقبل. يأتي أولاً الجزء الأكبر من البطاطس ، حيث ستحصل على كمامة وأذنين.
- قم بتشحيم طبقة البطاطس بالمايونيز ثم ضع الدجاج بعد ذلك.
- التالي هو طبقة من بياض البيض (اترك بعض البروتين ، سيكون مفيدًا).
- ثم الفطر.
- ثم - الجبن المبشور. تزييت هذه الطبقة بالمايونيز.
- ثم - الجزر.
- الطبقة الأخيرة هي البطاطس المتبقية ، يجب أن تغطي جميع المكونات الأخرى.
- نظف الجزء العلوي من السلطة بعناية بالمايونيز.
- سيصبح صفار الدجاج كفافًا للكمامة.
- ضع فوهة وأذنين من البروتين المبشور.
- يتم الحصول على العيون من قطع الفطر إلى قسمين. يمكنك أيضًا استخدام الزيتون الأسود لهذا الغرض.
- فطر كامل سيكون بمثابة أنف
- سوف يذهب القرنفل إلى الشارب.
- هام - على اللسان.
- اصنع حواجب من شرائح طويلة من الفطر المخلل.
- يُزيّن الطبق بالشبت ويوضع تحت طبقة التشبث في الثلاجة حتى العام الجديد.
نتمنى لكم عطلة رأس السنة الممتعة واللذيذة!
